百味菜々 横山夫紀子 コエランス出版社コエランス

百味菜々 横山夫紀子 コエランス出版社コエランス

・百味菜々／横山夫紀子


出版社 コエランス
発売日1999/05/01

サイズ : 26.4 x 21.7 x 1.7cm
頁 : カラー P.152

状態 : ほぼ新品ですが自宅保管の為、
中古品になります。
表紙に細かな擦れなどはございます。
ご理解頂ける方、ご購入お待ちしております！



かつて南青山にあった日本料理店「百味存」の料理を、北大路魯山人やルゥーシー・リィーの器に盛り、写真家秋山茂が撮影した写真集。レシピも記載。

東京は青山に「百味存」という料理家があった。そこの料理人だった横山夫紀子さんの料理を本にしたのが、この「百味菜々」。料理を盛る器は魯山人、ルーシー・リー、撮りは秋元茂、纏めは田中一光、文を寄せるのは田中優子・高橋陸郎・田島征三・三宅一生・大島清次。こだわりの一冊。 写真を見てほしい。本にする予定もなく撮り始めたのだそうだ。器については言うまでもなく、とにかく料理と写真がすばらしい。「百味存」のお客の中で自然とチームのようなものができて本になったというから、「百味存」がどんな店だったか想像に難くない。



今はなかなか手に入らない貴重な本になります。



商品はキレイに防水包装して発送致します( ¨̮ )︎︎


→あくまで自宅保管ですので神経質な方はご遠慮下さい。


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