産地フランスドメーヌ デ ミロワール アイ ニード ザ サン 2018

産地フランスドメーヌ デ ミロワール アイ ニード ザ サン 2018

種類···白
産地···フランス
年表記···2018年〜
一本あたりの容量···750 〜 999ml
アルコール度数···12 〜 12.9%

シャルドネ100％、そしてマセラシオンのワインになります。同様のキュヴェ名で出した2015年とは同じマセラシオンでも随分とスタイルが違います。この年は、通常の白ワイン(マセラシオンせずダイレクト・プレス)として醸造し始めましたが前述の通り酷暑の年でもあり様々な理由により、2年熟成してもアルコール発酵が終わりきらなかったため、2020年のシャルドネのダイレクト・プレス後の搾りかすをすぐに除梗し、2018年のこのワインに加え、2020年の葡萄の酵母を使い再発酵を促しました。その後、ドライになるまで約6か月漬け込み、その後フリーランのワインのみを引き抜き数か月落ち着かせてから瓶詰めとなりました。白ワインとはいえ、マセラシオンしていますので、赤ワインに近い味わいだと思います。

産地フランスドメーヌ デ ミロワール アイ ニード ザ サン 2018