Christophe Pele Le Clarence 【仏語】 フランス料理フランス料理

Christophe Pele Le Clarence 【仏語】 フランス料理フランス料理

こちらは【仏語】表記の料理本です。
状態等は写真でご確認下さい。
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Christophe Pele Le Clarence
クリストフ・ペレ

下記↓サイトより抜粋

オープンするやいなやミシュラン一ツ星を獲得しその翌年には二ツ星に輝き、予約のとれないレストランとして世間を賑わしていたレストラン Bigarrade ビガラード。当時シェフを務めていたのがChristophe Pelé クリストフ・ペレ。

今著はすでに二ツ星の評価を得ているル・クラランスの料理がLAIT、MER、VEGETAL、CRU、TEXTURE、GOURMANDISEというチャプターに分かれて掲載されている。その一つ一つが非常に美しく洗練されており、増井千尋のテキストとRichard Haughton リチャード・ホートンの写真がその魅力を最大限に引き出している。

全320P

#フランス料理
#専門料理
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Christophe Pele Le Clarence 【仏語】 フランス料理フランス料理